Zum Weissen Ross - Programmvorschläge
Landsknecht (ab 24 Personen)
All hier ist ein wohlgeordnetes und gesittet Haus. Es nach Landsknechtart zu treiben, geziemet sich hier nicht. Wer also Burgfrauen, Mägden und weiblichen gesind aus irgendwelchen genueßlichen Anlaß in den hinteren kneyffet, nach dem Mieder fasset oder versuchet dero Rokk zu lupfen, wird zu einer saufrunde verdonnert. Die hochwohllöblichen Gäste seind gehalten, sich gegenseitig eines gesittet und wohlanstaendigen Benehmens zu befleißigen.
Wer solch Geboth nicht achtet, seinen Nachbarn bei Tisch stoßet und bedränget, ihm sogar safftige Stuecklein wegstibitzet und des Tischgenossen Wein aussaufet, wer seines Nachbarn gewandt bespritzet oder sonstwie ruiniret, sich unschicklich benimmt und ein unsauber Gespräch fuehret, ein solcher Tischgesell soll Gabel und Humbpen verwürket haben. So unter Gästen ein Streit entbrennet, sollen sie nicht zu stuhlbeinen oder sonstigen Mordszeug greifen; vielmehr soll allsdann jeder männiglich sich also verhalten, wie es einere wohlachtbaren Kumpanei gebühret. So einer den guten Gaben nicht weidlich zusprichet, ergo muffig Fratzen schneidet und gar trutzig dreinschauet, derselbige soll von den Hausknechten auf einer Kuhhaut aus dem Saale geschleipfet und in den pferdsmist gestumpet werden.
Landsknechtessen I
* aib brod met schmalz (warmes Brot mit hausgemachtem Schmalz)
* gemus ut dem garden met kraeutlein gewirzt (verschiedenes Gemüse)
* ehn gebratener schlegel vom zamen swine met suezem senf (gebratene Schweinhaxe mit süßem Senf)
* saur kraut met knoetlehn von de erdaeppel (deftiges Sauerkraut mit kleinen Kartoffelklößen)
* ehn aqua vitne zur deuung (Burenkorn)
* rote gruetzen met ram (Rote Grütze mit flüssigem Rahm)
Pro Person 19,50 €
Landsknechtessen II
* der suender murgengab (gebackene Rogenweck mit gewürztem Fett von der Sau)
* germanische nunnenfaerzle (würzige Fleischsuppe)
* freßsacks knuchenkeul un henneschlegel inne mull (Hähnchenschenkel mit diverses Fleisch, Sauerkraut, Knödel)
* appelstrud met zimmet un ehner fehnen soße von vanille (Backofenfrischer Strudel vom Boskop mit Zimt, an Eis und Vanillesoße)
* wirzkreyterbrand zu drinken (ein Kräuter zum nachspülen)
Pro Person 21,50 €
Landsknecht essen III
*laib brod met schmalz (warmes Brot mit hausgemachtem Schmalz)
*gemus ut dem garden met kraeutlein gewirzt (verschiedenes Gemüse)
* fein wuerst met dem fleisch vom bauch des zamen swine (versch. Würstchen mit Bauchspeck)
* ehn verzueglich salm am ganzen stuecke aus dem ofen met kalter sos (ganzer Lachs aus dem Ofen mit kalter Honig – Senfsoße )
*gepoekelt stueck vom zamen swine in krust vom honer met ehner sosen vom wilden senfforne un erdaeppelmus un bohn met zwibelen (Kassler in Honigkruste mit Pfeffersauce, Kartoffelpüree und Bohnen mit Zwiebeln)
* en aqua vitne zu deuung (Burenkorn)
* Lecker appelschmaus met sos (Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße)
Pro Person 23,50 €
Landsknechtessen IV
* aib brod met schmalz (warmes Brot mit hausgemachtem Schmalz)
* suben vom gruenen lauch met gebratenen stuecken vom brote (Suppe vom grünen Lauch, mit gerösteten Brotstücken)
* gemus ut dem garden met kraeutlein gewirzt (verschiedenes Gemüse)
* ehn gar zart stuecklein vom zamen swine im ofen gebraten dazu ehn sos vom gruenen pfeffer un surer salat met gebackene erdaeppel un witte sos (Schweinebraten mit grüner Pfeffersoße, Krausalat und Ofenkartoffeln mit Kräuterquark)
* ehn aqua vine zur deuung (Burenkorn)
* witte krem met frucht ut de walde (weiße Creme mit Früchten des Waldes)
Pro Person 21,50 €
Landsknechtessen V
* laib brod met schmalz (warmes Brot mit hausgemachtem Schmalz)
* klehne schlegel von hun gebraten in honig (kleine Hähnchenschenkel in Honig gebraten)
* ehnfehn sud vom flesch met ehrenfadelehn un gemues (feiner Sud vom Fleisch mit Eierfädlein durchzogen und Gartengemüse)
* gemus ut dem garden met kraeutlein gewirzt (verschiedenes Gemüse)
* flesch vom ochsen guster gebraten met ehn sos von rotem wine dazu getan gebackenen erdaeppelmus (Rinderbraten in einer leckeren Rotweinsoße mit Kartoffelbällchen)
* ehn aqua vitne zur verdeuung (Burenkorn)
* stuecke vom pannekuchen met frucht ut dem walde (Pfannkuchen mit Waldfrüchten)
Pro Person 25,50 €
Landsknechtessen VI
* laib brod met schmalz (warmes Brot mit hausgemachtem Schmalz)
* suben von der absonderlichen frucht welch man nennet erdaeppel met stuecken vom specke (deftige Kartoffelsuppe mit geräuchertem Speck)
* klehne schlegel von hun gebraten in honig un stuecke vom zamen swine am Knochen (kleine Hähnchenschenkel in Honig gebraten und Schweinekotelett)
* gar koestlich gebratenes vom wildem swine met ehner soßen vom roten wine un pilz dazu roten rohl met erdaeppel in guster butter (leckeren Wildschweinbraten in einer Rotweinsoße mit Waldpilzen an Apfelrotkraut mit Butterkartoffeln)
* ehn aqua vitne zur deuung (Burenkorn)
* gedaempfte birnen in rotem wine met ehner fehnen sos von vanille (In Rotweinsud gedämpfte Birne mit Vanillesoße)
Pro Person 28,50 €
... andere Themen
Reiters Mahl
* Reiter-Schnaps
* Reiters Fleischsuppe
* Des Reiters Grillplatte - Haxe, Braten, Wurst, Kraut, Brot und Knödel
* Reiters Süße Lust - Palatschinken mit Eis
* Reiters Nachtschluck - 1 Glas Weizen oder Pils vom Fass
Ab 20 Personen pro Person 23.50 €
Hexennacht
* Draculas Angriff - Dracula-Kräuter
* Des Teufels Biss - Höllentopf mit Kartoffelbrot
* Des Teufels Mahl - Teufelsbraten an feurigen Gemüse und Kartoffelbeilagen
* Satans Abschied - Eis mit heißen Himbeeren
* Satans Rache - Cocktail Bloody Mary
* Der Raum wird entsprechend dem Anlass gestaltet
pro Person 23,50 €
Bayrisches Mahl
* Leberknödelsuppe und Hand Käs mit Musik
* rustikale Bratenplatte mit Haxen, Braten, Sauerkraut versch. Brot- u. Senfsorten
* Germknödel mit Heidelbeeren
1 Weizen oder Pils vom Faß und Brezeln
Zu diesem Mahl wird Ihr Tisch entsprechend dekoriert, untermalt mit Bayrischer Musik
Ab 25 Personen pro Person 26,50 €
Spanische Nacht
* Aperitif - Sherry
* Gazpacho andaluz (kalte Tomatensuppe nach andalusischer Art)
* Paella del mar
* Pina rellena (gefüllte Ananas nach spanischer Art)
* Degestif - Carajillio (schwarzer Kaffee mit spanischem Cognac)
Zu diesem Thema wird ihr Tisch entsprechend dekoriert, untermalt mit Spanischer Musik
ab 20 personen p.P 29,50 €
